私が住んでいる八尾市の中小企業は東京の大田区の製造出荷高を
越えている。なかなかどうして日本でも有数の工業集積都市でも
ある。また農業では造園業を中心として「花」の栽培が盛んであ
る。そして、春といえば「若ごぼう」
である。

私は天ぷらが好きだ。春の味といえばタラの芽。昔世話になった
証券会社専務の実家へよくお邪魔したが、山に半日ほど入ってど
っさりとタラの芽を採りにいったものだ。なんといっても天ぷら
が美味い。大阪だと少々高くつくので暫くお目にかかっていな
い。

八尾に来て、春の味といえば「若ごぼう」。生産農家で買い付
け、実家や親戚などに贈っているのだが、すこぶる評判が良い。
東京では伊勢丹などに週1回出荷されているようだが、3時間くら
いで売り切れるらしい。佃煮や炒め物、煮物が中心だが、我家で
は毎日天ぷらにして食べている。頂きモノも多く玄関は「若ごぼ
う」だらけで、暫く若ごぼうが食卓を飾る。

ご希望の方は生産農家へご連絡を。